Zutaten:
- 1 Kilo Mandeln
- 1/2 Kilo Zucker
- 2 Eigelb und 5 Eiweiß
- 1 Mokkatasse Grieß
- Rosenwasser
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Mandeln mit heißem Wasser überschütten, erkalten lassen, schälen.
Im Mixer mit dem Zucker zu einer Masse verarbeiten.
Die Masse mit dem Eischaum, dem Eigelb, dem Grieß vermischen. Etwas Rosenöl zugeben.
Eine Backform mit Backfolie auslegen, längliche Plätzchen formen, in die Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Temperatur backen bis sie Farbe bekommen.
Aus der Form nehmen, erkalten lassen. In Rosenöl tauchen, abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen. Über Nacht ruhen lassen, nochmals mit Puderzucker bestreuen.
Aus dem Buch:
Inselgenüsse
Ernährungsgewohnheiten auf den Kykladen
Development Corporation of Local Authorities of Cyclades S.A.
www.anetky.gr
